menu hari ini…..pelemak telur

Bahan-bahan:
8 biji telur digoreng mata sapi
8 buah cabe hijau
5 biji bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai
3 daun jeruk
Udang secukupnya
Bubuk kunyit secupkupnya
Santan 1/2 kaleng
Garam dan gula sesuai selera

Caranya:
Cabe, bawang merah dan putih dihaluskan
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan bubuk kunyit, sere dan daun jeruk.
Setelah agak harum masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna dan masukkan sedikit air dan santan.
Terakhir masukkan telur matasapi, diaduk-aduk terus supaya santannya tidak pecah.
Setelah bumbunya kira-kira meresap di telur baru boleh diangkat.
Tabur bawang goreng diatasnya.